Mini cocottes de saumon au Saint Agur

Préparation : De 10 à 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 filets de saumon
150 g de Saint Agur
2 pommes
5 ¼ tasses de vin blanc
1 oignon
1 gousse d’ail
4 cuillères à soupe de crème 15
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée d’aneth
2 cuillères à soupe de sucre
Poivre

Émincer finement l’oignon et la gousse d’ail. Faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.

Y ajouter les pommes coupées en cubes, le sucre et le vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Une fois que le vin blanc est partiellement absorbé, ajouter le Saint Agur (en garder un peu pour la cuisson au four) et la crème liquide. Retirer la poêle du feu.

Enlever la peau des filets de saumon et les couper en cubes. Verser les dés de saumon dans la préparation et parsemer d’aneth et d’une pincée de poivre. Mélanger délicatement.

Répartir la préparation dans les mini-cocottes et y ajouter une petite touche de crème de Saint Agur sur le dessus. Faire chauffer dans un four préchauffé à 400°F pendant 10 à 15 minutes. À déguster bien chaud.