6 personnes
Préparation : 40 minutes
Ingrédients :
- 6 filets mignons de boeuf
- 250 ml (1 tasse) de consommé de boeuf
- 1 branche de romarin frais
- 250 g de Saint Agur
- 30 g (environ 2 cuillères à soupe) de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml (environ 1/3 tasse) de vin rouge
- Sel et poivre
Dans une poêle très chaude, faites sauter la viande dans l’huile et le beurre puis retirez les filets et réservez au chaud.
Jetez le gras de cuisson, déglacez avec 100 ml de vin rouge, ajoutez le consommé de boeuf et 1 branche de romarin, laissez réduire de moitié sur feu doux.
Coupez 250 g de Saint Agur en tranches, déposez-les sur les filets et réchauffez-les au four pour faire fondre le fromage.
