Les premiers pas :
Comment tout a commencé
- C’est au coeur de l’Auvergne, région de France, qu’est né le Saint Agur en 1988.
- L’Auvergne est le berceau d’une grande variété de Bleus, grâce au fameux Penicillium Roqueforti. Mais dans les années 1980, le marché du Bleu diminue car les produits sont souvent trop friables, trop forts voire trop piquants
Des fromagers se penchent alors sur la question : pourquoi les Auvergnats, grands amateurs de Bleus, ajoutent-ils du beurre sur leur tartine au Bleu ?
L’idée du Saint Agur était née : être fort et fondant à la fois. Il fallut alors 3 ans à nos fromagers pour trouver le juste équilibre entre intensité et fondant, et pour enfin proposer cette fameuse meule de forme octogonale qui se démarque des meules rondes traditionnelles.
- Le secret du Saint Agur ? Son affinage lent : 10 semaines dans des caves à températures spécifiques, afin d’obtenir son bleu, sa pâte couleur ivoire, son goût fruité et sa texture fondante.
Son envol :
Saint Agur une belle aventure
- Depuis sa création, la famille Saint Agur s’est agrandie et existe en plusieurs formats pour tous les goûts et toutes les envies.
- Il allie le bon goût du Bleu avec une texture fraîche et crémeuse, et est fabriqué selon le même savoir-faire depuis sa création:
- Aujourd’hui, Saint Agur est en France le leader des fromages Bleus (Source: Nielsen CAD P8 2015 HMSMHD – en volume au service libre).
L’international :
Un plaisir sans frontière
- Un tiers de la production de Saint Agur est exporté.
- Seulement deux ans après son lancement en France, Saint Agur apparait en Grande Bretagne.
- Il est le leader des Bleus à marque du marché anglais et a su s’imposer en Allemagne face à de rudes concurrents.
- Il est le premier Bleu français à marque en Europe.
