40 minutes

Poulet d’automne au Saint Agur

Pour 2 personnes
Préparation : 40 minutes
Ingrédients :

1 poitrine de poulet
75 g de Saint Agur
100 ml de crème 35%
1 petite boîte (227 g) de champignons
1 c. à soupe d’huile d’olive

Couper la poitrine de poulet en petits cubes et les faire revenir à feux doux dans l’huile d’olive.
Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, ajouter les champignons bien égouttés.
Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter la crème.
Faire revenir encore un peu, et ajouter le Saint Agur dans la préparation…
Laisser le fromage fondre un peu, et servir chaud, avec des légumes grillées ou du riz.

November 2, 2018 2 comments

40 minutes Recettes

Steaks aux pommes et au Saint Agur

written by Saint Agur

Pour 4 personnes
Préparation : 40 minutes

Ingrédients :

4 steaks de porc
1/4 oignon
1 pomme
100 g raisins
25 g de Saint Agur
Huile
Poivre et sel
Brins de micro-pousses pour décorer

Faire chauffer à la poêle le 1/4 d’oignon coupé finement avec une cuillère à soupe d’huile.
Ajouter les pommes épluchées et coupées en lamelles, à feu très doux.
Dans une autre poêle, faire cuire les steaks. Une fois cuits, les recouvrir de Saint Agur et laisser chauffer la poêle jusqu’à ce qu’il soit fondu; puis les recouvrir avec pommes et oignons.
Parsemez de micro-pousses.

October 11, 2018 0 comment

40 minutes Recettes

Tarte aux raisins et au Saint Agur

written by Saint Agur

6 personnes
Préparation : 40 minutes

Ingrédients :

1 pâte à tarte non sucrée
2 grappes de raisins
100 g de Saint Agur
250 ml (1 tasse) de gruyère râpé
250 ml (1 tasse) de crème 35%
2 œufs
1 brin de menthe
Sel et poivre

Préchauffez le four à 350 °F.
Nettoyez et égouttez les raisins. Coupez le Saint Agur en morceaux.
Etalez la pâte dans un moule à tarte.
Répartissez les raisins et le fromage dans le fond de pâte. Piquez le fond avec une fourchette.
Dans un bol, mélangez les œufs, la crème 35%, le gruyère, la menthe, du sel et du poivre.
Versez sur la garniture dans le moule. Mettez la tarte au four pendant 30 minutes. Dégustez tiède.

September 5, 2018 0 comment

40 minutes Recettes

Tartelette de pomme de terre au Saint Agur

written by Saint Agur

4 personnes
Préparation : 40 minutes
Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée

6-7 pommes de terre

80 g de Saint Agur

250 ml (1 tasse) de bébés épinards, tassés

2 échalotes françaises

250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%

2 c. à soupe(30 ml) d’huile de noisette

1 ½ à soupe(20 ml) d’huile d’olive

Micropousses pour décorer

Sel et poivre

POUR LES FONDS DE TARTELETTE
Préchauffer le four à 400 °F.
Disposer les pâtes sur une plaque allant au four garnie d’une feuille de papier parchemin. Recouvrir d’une autre feuille de papier parchemin et d’une plaque pour éviter que la pâte ne gonfle et mettre au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir, puis détailler des disques de pâte feuilletée de 12 cm de diamètre.

POUR LE MONTAGE
Préchauffer le gril du four. Éplucher les échalotes françaises et les ciseler finement.
Dans une poêle chaude, verser les bébés d’épinards avec un filet d’huile d’olive, puis ajouter les échalotes françaises et assaisonner le tout de sel et de poivre.

Éplucher les pommes de terre et les trancher en rondelles. Les disposer dans une casserole et les couvrir d’eau froide, puis ajouter le gros sel. Porter à ébullition et cuire pendant environ 10 min, puis laisser refroidir. Assaisonner les pommes de terre d’huile de noisette, de sel et de poivre.
Couper le Saint Agur en morceaux.

Recouvrir les fonds de tarte de rondelles de pommes de terres et de crème préalablement fouettée, puis disposer les pommes de terre en cercle, en les superposant pour former une rosace. Parsemer le tout de bébés épinards et de morceaux de Saint Agur. Mettre au four pendant 1 minute, le temps de faire fondre le fromage. Servir chaud.

July 16, 2018 0 comment

40 minutes Recettes

Pomme de terre Hasselback au Saint Agur

written by Saint Agur

4 personnes
Préparation : 35 minutes

Ingrédients :

6 pommes de terre
100 g de beurre
100 g de Saint Agur
1 brin de thym ou de menthe
Sel et poivre

Préchauffez le four a 445 °F. Lavez les pommes de terre. Coupez une fine tranche sur la longueur en dessous de chaque pomme de terre, puis jetez les tranches coupées.
Ensuite, déposez une cuillère de bois de chaque côté d’une pomme de terre, dans le sens de la longueur, sur une planche à découper. Coupez la pomme de terre sur le sens de la largeur en tranches fines, en arrêtant lorsque le couteau touche les cuillères. Répétez avec le reste des pommes de terre.
Coupez des petits morceaux de beurre et intercalez environ 5 morceaux dans chaque pomme de terre. Salez et poivrez.
Badigeonnez le fond d’un plat à rôtir avec un peu de beurre.
Mettez au four pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la chair de la pomme de terre soit tendre.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Sortez les pommes de terre du four puis baissez la température de votre four à 355 °F. Déposez un morceau de Saint Agur sur chaque pomme de terre. Enfournez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Pour finir, parsemez d’herbes aromatiques comme le thym ou la menthe. Bonne dégustation !

June 28, 2018 0 comment

40 minutes Recettes

Risotto aux fraises et au Saint Agur

written by Saint Agur

3 personnes
Préparation: 35 minutes
Ingrédients :

•500 g de riz

•100 g de beurre

•60 g de Saint Agur

•100 g d’échalotes françaises

•300 ml de bouillon de viande

•100 ml de crème

•1 brin de basilic

•30 g de parmesan

•250 g de fraises

•100 g jambon

•2 gousses d’ail

Faites revenir l’échalote hachée dans une casserole avec 20 g de beurre. Ajoutez le riz jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide. Recouvrez le riz de bouillon et laissez celui-ci absorber le liquide sans jamais cesser de mélanger.

Mélangez délicatement et continuez à ajouter du bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Quand le riz est cuit, ajoutez la crème, les fraises coupées en petits morceaux, le basilic ainsi que le jambon. Bien mélanger.

Retirez du feu, ajoutez le parmesan et le beurre restant, et mélangez le tout. Laissez reposer pendant 1 à 2 minutes avant de décorer les assiettes avec les fraises restantes et des morceaux de Saint Agur. Déguster!

May 31, 2018 0 comment

40 minutes Recettes

Champignons farcis au Saint Agur

written by Saint Agur

8 personnes
10 minutes de préparation
30 minutes cuisson

Ingrédients :

8 gros champignons
100 g de Saint Agur
6 tomates séchées
2 cuillères à table de crème à cuisson
persil
sel, poivre

Préchauffez le four à 350°F (180°C).
Retirez la queue des champignons nettoyés et brossés.
Coupez les tomates séchées et le Saint Agur en morceaux.
Ciselez le persil.
Mélangez dans un bol la crème, les tomates, le Saint Agur, le persil, du sel et du poivre.
Remplissez les champignons avec la préparation.
Placez-les dans un plat huilé allant au four.
Mettre au four pendant 30 minutes.
Dégustez bien chaud.

March 27, 2018 0 comment

40 minutes Recettes

Papillotes de morue au Saint Agur

written by Saint Agur

Préparation : 40 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :
4 filets de morue
800 g de blancs de poireaux
1 cuillère à soupe d’huile d’olives
130 g de Saint Agur
2 tomates
Sel / poivre

Préchauffer le four à 390 °F. Découper 4 carrés de papier parchemin et déposer sur celui-ci les portions de morue. Couper le Saint Agur en dés et répartir les morceaux dans les papillotes. Couper les tomates en 4, retirer les pépins, puis couper à nouveau en forme de dés. Répartir les tomates dans les papillotes. Poivrer le tout.
Refermer les papillotes, déposer sur une plaque garnie de papier parchemin huilé et mettre au four pour 16 min.
Pendant ce temps, émincer les blancs de poireaux et mettre ceux-ci dans une sauteuse. Ajouter de l’huile d’olive, mélanger et faire mijoter 15 min à feu moyen, en mélangeant de temps en temps.
Répartir la fondue de poireaux dans les assiettes et servir avec les papillotes de morue au Saint Agur.

July 24, 2017 0 comment

40 minutes Recettes

Tarte fine au Saint Agur, figues et noisettes

written by Christelle

En apéro ou en entrée, accompagnée d’une salade verte, ou tout simplement coupée en quartiers, cette tarte fine se partage sans fin !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

1 abaisse de pâte feuilletée carrée d’environ 25.5 cm x 25.5 cm (10 x 10 po) et 225 g (½ lb) , décongelée
2 à 3 grosses figues fraîches, les queues retirées, coupées en 8
100 g de Saint Agur, en morceaux
Une douzaine de noisettes, coupées en deux
Quelques rondelles d’oignon rouge finement tranchées à la mandoline ou à l’aide d’un couteau bien affuté (au goût)
1 C. à soupe de miel
1/2 C. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin

Préparation

1) Préchauffer le four à 200ºC (400ºF) et placer la grille au milieu du four.

2) Dérouler la pâte sur du papier parchemin et la disposer sur une plaque de cuisson.

3) Dans un bol, mettre le miel avec le vinaigre balsamique. Fondre 5 secondes au micro-ondes et mélanger. Laisser tiédir.

4) Parsemer la pâte de rondelles d’oignon rouge, de morceaux de Saint Agur, de quartiers de figues et de noisettes, en veillant à laisser 2.5 cm (1 po) de pâte découverte sur les bords. Arroser du mélange miel et balsamique. Saler légèrement, poivrer. Replier doucement les bords de la pâte sur la garniture.

5) Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Servir en entrée accompagné de salade.

May 31, 2017 2 comments

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