90 minutes

Une dernière fois avant les beaux jours du mois de mai et ses mets plus légers, partageons le plat réconfortant par excellence : un gratin de pommes de terre riche et crémeux !

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes à 1h

Ingrédients

900 g (2 lb) de pommes de terre
(environ 2 très grosses)
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail, dégermées
Beurre (pour graisser le moule)
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson
125 ml (½ tasse) d’eau
125 g de Saint Agur, coupé en petits dés
2 C. à soupe de fécule de maïs
¼ de c. à thé de noix de muscade moulue
130 g (1 tasse comble) d’emmental, mozzarella
ou cheddar râpé
Sel et poivre du moulin

Préparation

1 Préchauffer le four à 200ºC (400ºF). Éplucher les pommes de terre et l’oignon. Les tailler en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien tranchant. Frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail et beurrer. Hacher finement l’ail. Réserver.

2 Disposer les légumes dans le plat à gratin en alternant entre rondelles de pommes de terre et d’oignon. Saler et poivrer légèrement entre chaque couche. Répartir uniformément l’ail.

3 Dans une casserole, à feu moyen, chauffer la crème, l’eau, le Saint Agur, la fécule de maïs, et la muscade. Saler, poivrer. Mélanger constamment au fouet. Retirer du feu lorsque le mélange commence à bouillir et a épaissi. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

4 Verser le mélange sur les pommes de terre et les oignons. Recouvrir d’emmental, mozzarella ou cheddar râpé.

5 Recouvrir le gratin de papier aluminium. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres sous la pointe d’un couteau.

6 Retirer le papier aluminium. Cuire à “grill/ broil” pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.