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50 minutes Recettes

Sablés au Saint Agur

written by Saint Agur

30 à 40 sablés
Préparation : 45 minutes

Ingrédients :

1 tasse (100 g) de Saint Agur
1 1/8 tasse (100 g) de farine
½ tasse de beurre
1 à soupe de polenta
1/3 de tasse d’amandes

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol jusqu’à obtenir une boule.

Façonnez 4 rouleaux de 10 cm de long sur 5 cm de diamètre environ. Emballez-les dans une pellicule moulante et placez-les au réfrigérateur pour 60 minutes.

Sortez les rouleaux du réfrigérateur, retirez la pellicule moulante et découpez-les en rondelles de 1 cm.

Placez les rondelles sur une plaque recouverte de papier parchemin et faites cuire à 350°F pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir les sablés.

December 6, 2018 0 comment

40 minutes Recettes

Gnocchi au four

written by Saint Agur

4-6 personnes
Préparation 35 minutes
Ingrédients :

5 tasses de gnocchi
125 g de Saint Agur
½ tasse (90 ml) de tomates séchées
1 tasse de crème 35%
1 ½ tasse de brocolis défaits en petits bouquets, cuits
1 tasse de gruyère rapé
1 ¼ tasse d’amandes hachées
Brins de persil
Sel et poivre

Préchauffez le four à 180 °C.

Versez 1 litre d’eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Mettez-y les gnocchi et laissez les remonter à la surface de l’eau. Retirez-les aussitôt. Égouttez-les et mettez dans un large plat à gratin.

Coupez le Saint Agur en morceaux et faites-le fondre sur un peu de beurre. Poivrez.

Incorporez aux gnocchi le Saint Agur, la crème, les tomates sechées, les brocoli et le gruyère râpé. Mélangez bien.

Mettez les gnocchi au four pour 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchi soient bien dorés.

Saupoudrez d’amandes hachées. Servez chaud !

November 2, 2018 0 comment

10 minutes Recettes

Tartare de tomates au Saint Agur

written by Saint Agur

Préparation : Moins de 10 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :

800 g de tomates
240 g de riz basmati (8 oz)
130 g de Saint Agur
150 g de concombre
2 cuillères à soupe de yogourt nature
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de persil plat
2 cuillères à soupe de jus de citron
40 g d’amandes effilées
1 cuillère à thé de vinaigre balsamique
Sel / poivre

Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, suivant les instructions de l’emballage.
Pendant ce temps, coupez les tomates en 4, épépinez-les, puis coupez-les en dés. Coupez également le Saint-Agur en dés. Mélangez-le délicatement aux dés de tomate. Disposez ce tartare de tomates au Saint Agur dans les assiettes.
Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, puis épépinez-le avec une petite cuillère. Coupez-le en dés.
Égouttez le riz, puis rincez-le sous l’eau froide. Mélangez-le aux dés de concombre et au persil ciselé. Déposez un quart de cette préparation dans chaque assiette, à côté du tartare de tomates. Parsemez le riz d’amandes effilées.
Dans un bol, mélangez le jus de citron, le vinaigre balsamique, le yogourt et l’huile d’olive avec un peu de poivre. Nappez les tartares de cet assaisonnement avant de servir.

April 26, 2017 0 comment

30 minutes Invitée spéciale : Christelle

Fettucine au Saint Agur, épinards, zestes de citron, et noix de pin grillées

written by Christelle

Le parfait plat de pâtes de soir de semaine : rapide à préparer et savoureux ! Croyez-moi, j’en ai mangé trois fois de suite avec toujours la même impatience !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients

450 g (1 lb) de fettucine, ou autres pâtes longues de votre choix
4 C. à soupe de noix de pin (ou amandes en bâtonnets)
1 emballage de 142 g de bébé épinards
4 C. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
1 emballage de 125 g de Saint Agur en petits morceaux
Les zestes d’1 gros citron et un bon trait de jus de citron frais
Sel et poivre du moulin

Préparation

1 Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les fettucine en suivant les instructions de l’emballage, ou al dente.

2 Pendant la cuisson des pâtes, chauffer une petite poêle à feu moyen, griller à sec les noix de pin pendant quelques minutes, en surveillant bien la cuisson, et en remuant la poêle de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et qu’elles développent leur arôme. Réserver dans un bol.

3 Quand les pâtes sont cuites, égoutter en réservant 60 ml (1/4 tasse) d’eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole, avec les épinards, l’huile d’olive ou le beurre, et presque tout le Saint Agur (en conserver un peu pour servir). Ajouter 2 C. à soupe d’eau de cuisson réservée, et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce enrobe les pâtes. Ajouter de l’eau de cuisson au besoin. Saler, poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

4 Servir immédiatement parsemé du reste de Saint Agur en petits morceaux, de noix de pin grillées, de zestes de citron, et d’un bon trait de jus de citron.

Variantes :

Au printemps, on peut également ajouter quelques pointes d’asperge pour le croquant.
Pour une version non-végétarienne, on peut ajouter des morceaux de poulet cuits effilochés ou des crevettes grillées.

March 2, 2017 2 comments