Pour 4 burgers
1/2 bouquet de roquette
1 petite poire
500 g de viande de boeuf haché
Sel et poivre
Poudre de poivron doux
125 g de Saint Agur
4 pains à burger
4 cuillères à soupe de chutney de mangue
1/2 sachet de cresson rouge
- Nettoyez, lavez et essorer la roquette. Épluchez la poire, retirez le tronc et coupez la chaire en quartiers.
- Mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre et la poudre de poivrons doux de manière à tout lier ensemble.
- Avec les mains humides formez 4 galettes de la même grosseur. Grillez les galettes sur le grill ou dans une poêle des deux côtés, pour 6 à 8 minutes selon la cuisson désirée.
- Juste avant la fin de la cuisson, coupez le Saint Agur en fines tranches et laissez fondre sur le steak plus ou moins longtemps, selon vos goûts.
- Coupez les pains à burger en deux et déposez-les sur le grill pour une courte durée de temps.
- Tartinez une cuillère de chutney de mangue sur chaque moitié. Placez quelques feuilles de roquette et quelques tranches de poire sur la deuxième moitié basse du pain. Placez les steaks dessus.
- Terminez par quelques feuilles de cresson rouge et recouvrez avec le chapeau du pain à burger. Dégustez immédiatement.
Astuces et Infos
Si vous êtes pressés, pour sauver du temps vous pouvez utiliser les galettes de viande de boeuf hachée préformées par votre boucher habituel.
Pour le croquant, la poire devrait être sucrée en goût mais pas trop molle en chaire.
Donnez de la couleur : dans les bons supermarchés il y a des pains à burger colorés au choux. Ils attireront l’attention c’est sûr !
Vous devriez trouver du cresson rouge dans n’importe quel bon supermarché, mais si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du cresson classique !
