Pour 3-4 personnes
Préparation : de 10 à 30 minutes
Ingrédients
125 g de Saint Agur
2 tomates
4 échalotes françaises
400 g de penne
2 c. à soupe de persil plat
1⁄2 tasse (10 cl) de crème
1 c. à soupe de vin blanc
Gros sel / poivre
Préparation
Dans une casserole, faire cuire les pâtes à leau bouillante salée, suivant les instructions de l’emballage. Pendant ce temps, couper les tomates en quatre, retirer les pépins puis les couper en dés.
Peler et émincer les échalotes françaises. Les mettre dans une petite casserole, ajouter le vin blanc sec et poivrer. Porter à ébullition et laisser frémir 2 minutes. Ajouter la crème liquide, mélanger, laisser reprendre l’ébullition, puis laisser frémir 3 minutes.
Découper le Saint Agur en dés et les ajouter dans la sauce.Couper le feu immédiatement. Égoutter les penne, puis les verser dans un saladier. Napper les penne de la sauce et ajouter les dés de tomate. Parsemer de persil avant de servir.