Préparation : Moins de 10 min
Pour 5 personnes
Ingrédients :
250 g de pâte feuilletée
250 g de Saint Agur
300 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe de farine
150 g de roquette
2 cuillères à soupe de ciboulette
100 g de pistaches non salées
Sel / poivre
- Préchauffer le four à 355 °F. Placer au congélateur la crème liquide une dizaine de minutes.
- Étaler la pâte feuilletée et couper en 6 carrés de 10 cm de côté. Puis, déposer ceux-ci sur une plaque tapissée de papier parchemin. Piquer la pâte à la fourchette et déposer au centre des haricots secs afin qu’elle ne monte pas. Mettre au four pour 10 à 12 min, puis sortir les feuilletages du four et enlever le reste. Laisser jusqu’à température tiède.
- Écraser le Saint Agur à la fourchette. Fouetter la crème extra-légère afin qu’elle devienne bien ferme. Saler et poivrer. Incorporer délicatement le Saint Agur. Vous devez obtenir une crème fromagère légère et homogène. Ajouter ensuite la ciboulette ciselée.
- Répartir la crème de Saint Agur au centre des feuilletages, saupoudrez de ciboulette et de pistaches grillées concassées. Déposer sur le dessus quelques feuilles de salade. Déguster aussitôt.