Préparation : 40 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 filets de morue
800 g de blancs de poireaux
1 cuillère à soupe d’huile d’olives
130 g de Saint Agur
2 tomates
Sel / poivre
- Préchauffer le four à 390 °F. Découper 4 carrés de papier parchemin et déposer sur celui-ci les portions de morue. Couper le Saint Agur en dés et répartir les morceaux dans les papillotes. Couper les tomates en 4, retirer les pépins, puis couper à nouveau en forme de dés. Répartir les tomates dans les papillotes. Poivrer le tout.
- Refermer les papillotes, déposer sur une plaque garnie de papier parchemin huilé et mettre au four pour 16 min.
- Pendant ce temps, émincer les blancs de poireaux et mettre ceux-ci dans une sauteuse. Ajouter de l’huile d’olive, mélanger et faire mijoter 15 min à feu moyen, en mélangeant de temps en temps.
- Répartir la fondue de poireaux dans les assiettes et servir avec les papillotes de morue au Saint Agur.