Tag

saumon

50 minutes Recettes

Saumon à la bière et au Saint Agur

written by Saint Agur

3 personnes
Préparation : 45 minutes
Ingrédients :

•3 filets de saumon avec la peau, coupé du centre

•1 tasse de bière

•75 g de Saint Agur

•1/4 tasse de noix hachées et grillées

•1/4 tasse de persil haché

•60 g de beurre

Chauffer le four à 355°F.
Faire une entaille profonde dans la longueur à l’extrémité du filet pour former une ouverture, en ayant soin de ne pas aller jusqu’au bout. Salez et poivrez. Mettre un peu de beurre au centre.
Placer le saumon au centre d’une grande feuille de papier d’aluminium épais.
Verser la bière sur le saumon. Plier deux fois le dessus et les côtés du papier d’aluminium pour sceller la papillote, en laissant de l’espace pour la circulation de la chaleur à l’intérieur.
Placer la papillote sur la grille et fermer le couvercle. Garder au four pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que ce soit presque cuit. Ouvrir soigneusement la papillote. Disposer le Saint Agur le long de l’entaille du saumon. Remettre au four pendant 5 minutes. Retirer le saumon de la papillote et le déposer sur une assiette de service. Saupoudrer de noix et de persil.

June 11, 2018 0 comment

Recettes

Saumon grillé et asperges à la crème de Saint Agur

written by Saint Agur

Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g de pointes d’asperges, coupées
1 pot de crème de Saint Agur
1 poivron rouge, égrainé et coupé en gros morceaux
4 steaks de saumon
Huile d’olive
Le jus d’un demi citron
Poivre noir
Thym frais

Faites préchauffer le four à 400° F
Mettez le saumon, les asperges et le poivron rouge sur une feuille plaque de cuisson, avec un filet d’huile d’olive et le jus de citron. Faites cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
Assaisonnez avec le poivre noir. Servez le saumon sur un lit de légumes avec une cuillerée de crème Saint Agur et quelques feuilles de thym.

May 31, 2017 0 comment

30 minutes Recettes

Mini cocottes de saumon au Saint Agur

written by Saint Agur

Préparation : De 10 à 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 filets de saumon
150 g de Saint Agur
2 pommes
5 ¼ tasses de vin blanc
1 oignon
1 gousse d’ail
4 cuillères à soupe de crème 15
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée d’aneth
2 cuillères à soupe de sucre
Poivre

Émincer finement l’oignon et la gousse d’ail. Faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.

Y ajouter les pommes coupées en cubes, le sucre et le vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Une fois que le vin blanc est partiellement absorbé, ajouter le Saint Agur (en garder un peu pour la cuisson au four) et la crème liquide. Retirer la poêle du feu.

Enlever la peau des filets de saumon et les couper en cubes. Verser les dés de saumon dans la préparation et parsemer d’aneth et d’une pincée de poivre. Mélanger délicatement.

Répartir la préparation dans les mini-cocottes et y ajouter une petite touche de crème de Saint Agur sur le dessus. Faire chauffer dans un four préchauffé à 400°F pendant 10 à 15 minutes. À déguster bien chaud.

November 9, 2016 10 comments